تبوله با کینوا (سالاد لبنانی)

یک قابلمه حاوی آب و کمی نمک را روی شعله بگذارید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید. کینوا را به آب جوش اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه آن را آبکش کنید و مانند برنج دم کنید تا بپزد (می‌توانید کینوا را به روش کته هم بپزید).

گوجه‌فرنگی و پیاز را خرد کنید؛ سپس با کینوای پخته‌شده، جعفری، نعناع و گشنیز مخلوط کنید. آب لیموترش را بگیرید و آن را همراه روغن زیتون، نمک و فلفل روی سالاد بریزید و نوش جان کنید.