چیز کیک قهوه

چیز کیک قهوه

مواد لازم

مواد لازم برای کف قالب
  • بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده  ۳۰۰ گرم
  • کره آب شده خنک ۱۵۰ گرم
مواد میانی لازم
  • پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)  ۳۰۰ گرم
  • شکر ۵۰ گرم
  • خامه فرم گرفته و شیرین شده  ۲۰۰ گرم
  • قهوه اینتنسو ۲ قاشق چای خوری
  • آب جوش ۱ قاشق غذا خوری
  • آناناس خرد شده ۴۵۰ گرم یا یک قوطی
  • پودر ژلاتین ۱ و 1/2 قاشق غذاخوری
  • آب آناناس  1/2 پیمانه
  • وانیل 1/4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

  1. ابتدا قالب کیک را بوسیله قلمو با کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت خرد شده و کره آب کرده را در ظرفی تا رسیدن به بافت یکنواخت مخلوط کنید. سپس مخلوط را در قالب پهن کرده، با قاشق فشار دهید. سپس ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود.
  2. آناناس را در ظرف گود ریخته و ژلاتین را روی آن بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شود، آن را تا خنک شدن کنار بگذارید.
  3. در ظرف گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور آهسته همزن ۳ ثانیه هم بزنید، سپس شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی آنها را مخلوط کنید. قهوه اسپرسو را به همراه وانیل به مخلوط فوق بیفزایید و مخلوط نمایید .
  4. ژلاتین آب کرده سرد شده و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با قاشق هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مخلوط آماده شده را هم اضافه نمایید و هم بزنید. مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده شده در قالب بریزید و سطح آن را صاف نمایید. آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. نوش جان

به اشتراک بگذارید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *