09مرداد
ته چین کینوا
مواد لازم
- کینوا 3 پیمانه
- ماست 1 پیمانه
- تخم مرغ 1 عدد
- زعفران 1 قاشق چای خوری
- فیله مرغ 1 پیمانه
- زرشک 1 قاشق غذاخوری
- خلال پسته 1 قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط 1 عدد
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- روغن 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- قابلمه حاوی آب و کمی نمک را روی شعله گذاشته و صبر کنید تا آب جوش بیاید سپس کینوا را به آن اضافه کرده و پس از ۱۰ دقیقه آبکشی کرده و مانند برنج دم کنید تا بپزد (از روش کته هم می‌توانید استفاده کنید)
- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود را نیز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهند سپس یک پیمانه آب به آن اضافه کنید و بعد از کم کردن حرارت زمان دهید تا مرغ کاملا پخته شود در همین زمان ماست را خوب به هم بزنید تا یکدست و رقیق شود
- زعفران را در نصف پیمانه آب داغ حل کنید سپس آن را به همراه نمک و فلفل و تخم مرغ به ماست اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید و در نهایت روغن را نیز به آن اضافه کنید
- یک لایه از مخلوط آماده شده با ماست را در قابلمه نچسب ریخته و روی آن یک لایه کینوای پخته اضافه کنید و آن را صاف کنید سپس یک لایه مرغ (پخته و ریز شده) روی آن بریزید و بعد از آن دوباره یک لایه کینوا ریخته و باز آن را صاف کنید سپس یک لایه از مخلوط ماست را اضافه کنید به همین ترتیب لایه ها را ادامه دهید تا مواد تمام شود
- در قابلمه را گذاشته و آن را حدود یک ساعت و نیم روی شعله ملایم قرار دهید بعد از گذشت این زمان شعله را خاموش کرده و زمان دهید تا ته چین کمی سرد شود در این فاصله زرشک را با شکر، کمی اب و کره تفت دهید
- در ظرفی مناسب ته چین را برگردانید اگر سریع این کار را انجام دهید به صورت قالبی در می آید و می توانید به راحتی آن را برش زده با زرشک و پسته تزیین کنید
دیدگاهتان را بنویسید