دلمه فلفل با کینوا

یک قابلمه حاوی آب و کمی نمک را روی شعله بگذارید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید. کینوا را به آب جوش اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه آن را آبکش کنید و مانند برنج دم کنید تا بپزد (می‌توانید کینوا را به روش کته هم بپزید). ذرت‌ها را هم جداگانه بپزید و کنار بگذارید.

روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. سپس پیاز، سیر و گوشت چرخ‌کرده را به روغن زیتون اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود.

گوجه‌فرنگی رنده شده را به ترکیب بالا اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس ذرت ،نمک، فلفل، پودر چیلی و پاپریکا را اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا طعم مواد ترکیب شود.

پس از خاموش کردن شعله، کینوای پخته و زیره را به مخلوط آماده‌شده اضافه کنید و هم بزنید. فلفل دلمه‌ها را از وسط نصف کنید و پس از خالی کردن دانه‌های فلفل، داخل هر کدام را با مخلوط آماده شده پر کنید. دلمه‌ها را در ظرف مناسب بچینید و ۳۰ دقیقه روی شعله قرار دهید تا خوب بپزد. می‌توانید آن‌ها را با گشنیز تزیین و سرو کنید.