پای پاستا

برای تهیه سس پای پاستا، روغن زیتون و کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز و سیر خردشده را در آن تفت دهید. وقتی کمی تغییر رنگ دادند، ساقه کرفس و هویج رنده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید.

در این مرحله گوشت چرخ‏‌کرده را به مواد اضافه کنید و آن‌قدر حرارت دهید تا تغییر رنگ دهد و برشته شود. سپس گوجه‌فرنگی رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگی و سس گوجه‌فرنگی تند را به مواد اضافه و مخلوط کنید.

در این مرحله می‌توانید آب و شیر را اضافه کنید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم بپزند و غلظت سس زیاد شود.
پاستا را در مقداری آب و نمک به مدت ۶ دقیقه بپزید و پس از آبکش کردن، زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.

یک قالب کمربندی (در اندازه کوچک) را با روغن زیتون چرب کنید و پاستاها را به صورت عمودی و کنار هم در قالب بچینید، طوری که فضای خالی میان آن‌ها وجود نداشته باشد.

سس را روی پاستاها بریزید و پنیر موزرلا را به ابعاد کوچک برش دهید و روی مواد پخش کنید.

قالب را حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید تا پای آماده شود.

می‌توانید این پای پاستای خوشمزه را با جعفری خردشده سرو کنید.